Inlägg under ‘wok’
RECEPT: wokad fläskkarré med grönsaker och nudlar i kokosmjölk
Skrivet av Emma-Lou den 26/7/10 - 10:47
Fler wokrecept finns HÄR! och mina andra recept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser till 4 portioner:
300 gram fläskkarré (färsk/tinad), skuran i bitar
10 cm av det gröna från en purjolök, strimlad
1 liten morot, skivad i slantar
4 dl vatten
125 gram nudlar (gärna ”wok noodles” från Santa Maria)
250 gram kokosmjölk
1 liten röd paprika, strimlad
1 liten gul paprika, strimlad
½ tsk grön pastacurry
½ tsk chilisås
Salt och peppar
Gör såhär:
1. Fräs fläskkarrébitarna tillsammans med olivolja på hög värme. Tillsätt purjolök och morotsslantar och låt stekas ett par minuter.
2. Häll över allt vatten och tillsätt de torra nudlarna. Låt puttra på medelvärme i cirka 2 minuter. Häll på kokosmjölken och tillsätt paprikastrimmel. Låt puttra cirka 2 minuter till.
3. Krydda med pastacurry, chilisås samt salt och peppar. Stäng av plattan och låt puttra på eftervärmen cirka 2 minuter.
Smaklig måltid.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, kött, wok | 1 kommentar
Taggar: mat, matrecept, wok, wokrecept
Söt laxwok med ris, recept + bild
Skrivet av Emma-Lou den 04/7/10 - 12:38
Fisk är ju himla gott och nyttigt, framförallt lax – inte sant?! Därför ser vi till att äta det ungefär två gånger i veckan (fler fiskrecept finns HÄR!). Nu var någon månad sedan jag publicerade ett wokrecept (fler finns HÄR!), men det ska jag bättra mig på. Fler recept finns kategoriserade under ”bak- och matrecept”.
Ingredienser till 4 portioner:
Ris till 4 portioner
Olivolja
400 gram färsk/tinad lax, skinn- och benfri, skuren i kuber
Allt grönt från 1 vårlök, strimlat
1 stor morot, tärnad
1 stor röd paprika, tärnad
1 msk honung
1 msk mörk soya
1 dl vatten
Salt och peppar
Gör såhär:
Sätt igång ris och hetta upp en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Skär laxen i 1-centimeter stora kuber. Fräs laxbitarna på hög värme om alla sidor i ett par minuter och tillsätt vårlökshack, morots- och paprikatärningar. Lät stekas någon minut och smaksätt med honung. Tillsätt soya och vatten till stekpannan och låt puttra 2 minuter. Salta och peppra lätt.
Servera genast.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, fisk, wok | 3 kommentarer
Taggar: laxrätt, laxrecept, laxwok, mat, matrecept, recept
Kycklingwok (red, röd curry kryddad) tillsammans med bl.a äggnudlar och kokosmjölk, recept + bild
Skrivet av Emma-Lou den 19/5/10 - 11:58
Hemma hos oss är det olika rätter varje dag, alltifrån svensk husmanskost, italienskt eller asiatiskt. Häromdagen tog vi oss till Asien igen, och gjorde en enkel, men god wok. Maträtten ovan tog mig cirka 20 minuter att tillaga, inkluderat alla dess förberedelser. Kryddmixen med röd curry, blir inte farligt stark alls, utan mer en ganska mild smak med lite sting. Fler wokrecept finns HÄR! och mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser till 4 portioner:
120 gram äggnudlar
Olivolja
400 gram färsk kycklingfilé, tunt strimlad
Paneng Red Curry Spice Mix (Santa Maria)
1 stor morot, tunt strimlad
1 dm av det gröna på en purjolök, strimlat
1 burk kokosmjölk (ca 400 gram)
ca 100 gram squash, tunt strimlad
Gör såhär:
Koka upp nudlarna enligt förpackningens anvisningar och häll av allt vatten när det är klart. Hetta upp en stekpanna tillsammans med lite olivolja och fräs kycklingstrimlet. Tillsätt kryddmixen och rör om ordentligt. Blanda ned morot och purjolök i stekpannan och låt fräsa tills purjolöken mjuknat. Häll över kokosmjölk och squashstrimmel till stekpanna, låt koka upp och sedan puttra i cirka 3 minuter. Blanda ned de färdiga nudlarna i woken och servera genast.
Smaklig måltid!
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, kyckling, wok | 5 kommentarer
Taggar: kokosmjölk, kycklingwok, nudelwok, thai, thairecept
Kycklingwok med kokosmjölk och glasnudlar
Skrivet av Emma-Lou den 12/2/10 - 10:18
Wok är lätt att tillaga, för att inte glömma hur snabbt det går. Fler wokrecept finns HÄR! Även andra matrecept finns kategoriserade i sidokolumnen eller ovanför headern.
Ingredienser till 4 portioner:
Olivolja
300 gram kycklingfilé, tärnad
100 gram glasnudlar
100 gram broccoli
1 grön paprika, strimlad
1 stor gul lök, skivad
2 dl kokosmjölk
Salt och peppar
½ dl färsk thaibasilika, hela blad
Gör såhär:
Förbered grönsaker, lök och häll över till en tallrik. Tärna kycklingen och låt ligga kvar på skärbrädan. Hetta upp en stekpanna tillsammans med lite olivolja och fräs kycklingtärningarna i ett par minuter. Tillsätt resterande grönsaker och lök till stekpannan och låt fräsa någon minut på medelvärme. Koka under tiden till glasnudlarna enligt förpackningens ansvisningar. Häll av nudelvattnet och för över nudlarna till stekpannan där de får fräsa någon minut innan du tillsätter kokosmjölken., låt puttra under lock några minuter. Krydda och servera genast.
Självklart går det att att servera ris på sidan om istället för att blanda ned nudlar.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, kyckling, wok | 6 kommentarer
Taggar: kycklingrecept, mat, matrecept, recept, wokrecept
Kycklingwok med svarta bönor
Skrivet av Emma-Lou den 13/1/10 - 10:28
Den här woken inbringar härliga smaker och apelsinssaften gör verkligen sitt i det hela. Fler recept finns i sidokolumnen.
Ingredienser för 4 portioner:
200-300 gram nudlar, kokta
1 kycklingfilé (cirka 300 gram), tärnad eller strimlad
1 medelstor morot, skivad i tunna morotsstavar
100 gram bambuskott
2 msk mörk soya
1 dl vatten
1 apelsin, färskpressad
100 gram babymajs, skurna i slantar
1 dl svarta bönor, sköljda och väl avrunna
Salt och svartpeppar
Gör såhär:
Sätt på lättsaltat nudelvatten och låt nudlarna koka den tid de ska enligt förpackningens anvisningar (häll av vattnet och låt dem stå i kastrullen). Fräs under tiden kycklingbitarna tillsammans med lite olivolja, lägg upp på en tallrik. Stek bambuskott och morotsstavar lite lätt med olivolja. Tillsätt kycklingbitarna och häll på soya, vatten och krama ur apelsinsaften in i woken, blanda om. Krydda lite lätt och tillsätt babymajs och bönor, rör om. Blanda ned nudlarna i woken och servera genast.
Publicerad i kyckling, wok | 3 kommentarer
Taggar: kyckling, kycklingwok, mat, matrecept, recept, wok
Kycklingwok med kokosmjölk
Skrivet av Emma-Lou den 10/12/09 - 13:25
Den här maträtten bör inte ta mer än 20 minuter att tillaga. Den är god och lättsam. Fler wokrecept finns publicerade HÄR. Kika gärna i sidokolumnen där jag har ännu fler matrecept kategoriserade.
Ingredienser till 4 portioner:
Olivolja
1 tinad/färsk kycklingfilé, strimlad
1 stor morot, skuren i stavad
1 liten gul lök, skivad
1 liten rödlök, skivad
1 burk kokosmjölk
200 gram nudlar, kokta
Salt, peppar, curry
Gör såhär:
Strimla kycklingen och hetta upp en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Fräs kycklingen på hög värme i cirka fem minuter, rör om hela tiden och se till att kycklingen är genomstekt. Koka upp nudelvatten och tillsätt morotsstavar och lökskivor i stekpannan, låt fräsa på medelvärme tills löken gulnat. Tillsätt kokosmjölken till stekpannan och låt puttra i svag värme under lock lika länge som nudlarna kokar den tid de behöver enligt anvisningarna. Häll av nudelvattnet och tillsätt nudlarna till woken. Krydda måttligt och blanda om ordentligt.
Redo att serveras.
Publicerad i kyckling, wok | 11 kommentarer
Taggar: kyckling, kycklingwok, mat, recept, wok
Sötsur räkwok
Skrivet av Emma-Lou den 24/11/09 - 18:50
Sötsur wok med panerade räkor! Denna rätt är något avancerad och tar ungefär 30 minuter att tillaga. Ny kategori inom mat: Skaldjur. Fler recept finner du kategoriserade längre ned i sidokolumnen.
Ingredienser för 4 portioner:
Olivolja
*400-500 gram räkor, färska/tinade
3 msk mörk soya
1 ägg
1 dl majsmjöl
Salt
**2 msk tomatpuré
***1 msk risvinäger
2 msk apelsinjuice
1 msk vatten
1 stor gul lök, hackad
1 röd paprika, strimlad
* Jag rekommenderar dig att ta stora räkor, annars blir det pilligt.
** Det går bra med ketchup om du inte har tomatpuré hemma.
*** Har du inte risvinäger hemma, går det bra med hälften vitvinsvinäger utspädd med hälften vatten.
Gör såhär:
Blanda soya i en skål tillsammans med räkorna. Häll upp hälften av majsmjölet på en tallrik och vispa ägget i en skål.
Doppa varje räka i äggvispet och rulla därefter i majsmjölet.
Skär paprika och lök. Vispa ihop den överblivna soyan tillsammans med risvinäger, tomatpuré, salt, apelsinjuice, vatten samt resterande majsmjöl.
Värm olivolja i en stekpanna (wokpanna) och woka de panerade räkorna några minuter tills de blir rosa. Lägg sedan över dem på en tallrik. Fräs lök och paprika i stekpannan i cirka 3 minuter, för att sedan hälla tillbaka räkorna. Häll över soyasåsen och rör om tills det tjocknar.
Servera ris eller nudlar till. Du kan alltid koka till nudlarna när såsen puttrar för att tjockna - för sedan steka dem tillsammans med räkwoken i pannan.
Du kan alltid äta räkorna som de är med sin sås, men tänk då på att just det här receptet har jag anpassat för fyra portioner – och då är ris eller nudlar ett måste som tillbehör! Utan ris och nudlar, är detta recept typ för två portioner.
Publicerad i skaldjur, wok | Inga kommentarer
Taggar: mat, matrecept, räkor, räkwok, recept, skaldjur, sötsur, wok
Förslag till kycklingwok
Skrivet av Emma-Lou den 14/11/09 - 14:53
Förslag till wok. Fler recept finns i sidokolumnen.
Ingredienser:
Olivolja
Kycklingfilé, tärnad
Purjolök, hackad
Gul lök, finhackad
Vitlök, krossad
Curry
Vitkål, strimlad
Morot, strimlad
Palsternacka, tärnad
Kidneybönor utan sås
Röd paprika, hackad
Vatten
Squash, tärnad
Mörk soya
Salt och peppar
Gör såhär:
1. Värm oljan i pannan och fräs lök, vitlök, purjolök tillsammans med kycklingen på hög värme i ca 5 min. Tillsätt curry. Det här marinerar kycklingen med underbara smaker.
2. Häll i palsternacka, vitkål och morot, fräs i 5 min.
3. Häll i kidneybönor och röd paprika, fräsa i 5 min och häll i vatten. Därefter squash och soya. Låt koka under lock (fortfarande i pannan) i 10 min. Salta och peppra.
Servera tillsammans med ris, nudlar eller couscous.
Tips: Ett alternativ är att välja nudlar, koka dessa och sedan steka tillsammans med woken.
Publicerad i kyckling, wok | Inga kommentarer
Taggar: kycklingwok, nudlar, wok
Kycklingwok med kidneybönor
Skrivet av Emma-Lou den 14/11/09 - 14:50
Kycklingwok är verkligen att rekommendera. Fler recept finns i sidokolumnen.
Recept wok till 2 pers (tillagningstid ca 30 min):
Olivolja
100 g kycklingfilé, tärnad
1 gul lök, finhackad
1 dm purjolök, finhackad
1 vitlök, krossad
Lite kålrot, tärnad
1/4 av en stor röd paprika, skivad och tärnad
1/4 av en stor gul paprika, skivad och tärnad
Röda kidneybönor (önskad mängd)
165 ml kokosmjölk
curry, salt och peppar
Gör såhär:
Värm upp stekpannan (wokpanna är bäst), häll i lite olivolja fräs löken. Därefter kycklingbitarna lätt. Därefter kålrot, paprika och bönor, stek på medelvärme ca 5 min. Häll därefter i kokosmjölken och låt woken puttra 10 minuter.
Servera ris, couscous eller nudlar till.
Publicerad i kyckling, wok | Inga kommentarer
Taggar: kidneybönor, kyckling, kycklingrecept, kycklingwok, mat, matrecept, recept, wok, wokrecept
Kycklingwok med kokosmjölk
Skrivet av Emma-Lou den 14/11/09 - 14:47
Tillagningstid: Så lång tid som riset tar att göra. En wok kan man göra lätt på 10 minuter. Ingredienserna går att variera för önskemål. Fler recept finns i sidokolumnen.
Ingredienser för 4 portioner:
Olivolja
1 kycklingfilé, tinad och tärnad
1 stor morot, delad på små längder eller skivad
½ röd paprika, tärnad
½ gul paprika, tärnad
½ squash (zuccini), skivad och tärnad
Babymajs, skivade
½ purjolök, finhackad
1 stor gul lök, finhackad
1 stor vitlöksklyfta, mycket finhackad eller krossad
1 burk kokosmjölk
Salt, peppar, örtkryddor
Gör såhär:
Sätt på riset, sätt på plattan på högsta värme med stekpannan på samt skär till alla ingredienser. Häll i olivolja och woka kycklingtärningarna på hög värme i en stekpanna (gärna en wokpanna!). Tillsätt morotsskivor och all lök och låt woka ytterligare ett par minuter. Rör om hela tiden. Tillsätt resterande grönsaker och låt puttra på medel värme. Tillsätt kokosmjölken och låt puttra ett par minuter till på medel värme.
Servera tillsammans med ris eller nudlar.
Publicerad i kyckling, wok | Inga kommentarer
Taggar: kyckling, kycklingwok, mat, recept, wok, wokrecept
