Inlägg under ‘vegetariskt’
Vegetarisk och fräsch sommarsallad med färskpotatis och fetaost, recept + bild
Skrivet av Emma-Lou den 05/7/10 - 12:47
Nu är det sommar och varmt ute, vilket dessvärre leder till att många skippar maten för att de inte känner någon större matlust på grund utav värmen. Aja baja, inte bra för magen. Därför är det smidigt att göra iordning lättlagad och sval mat såsom sallader. Här följer ett recept jag gjorde under helgen, sprakande gott kan jag lova. Fler salladsrecept finns HÄR! och mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser till 4 portioner:
8 små färskpotatisar, kokta och kallt sköljda (går bra att ta av gårdagens rester)
4 blad romansallad, strimlat
50 gram isbergssallad, strimlat
150-200 gram körsbärstomater
150 gram getost/fetaost, skuren i små tärningar
1 tsk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk grekisk krydda
Peppar
Gör såhär:
Koka färskpotatisen i lättsaltat vatten tills de blir mjuka. Skär under tiden sallat, fetaost och grönsaker och lägg i en skål. Häll av vattnet när potatisen är färdig, dela dem och lägg i salladen. Häll över vitvinsvinäger och olivolja samt krydda. Blanda om och servera direkt.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, sallad, vegetariskt | 3 kommentarer
Taggar: färskpotatis, fetaost, mat, matrecept, sallad, salladsrecept, vegetariskt
Enkel pastarätt på 10 min, vegetariskt, recept + bild
Skrivet av Emma-Lou den 24/6/10 - 17:11
Som småbarnsförälder är det bra att tillaga enkla luncher, då det kan vara stressigt med barn, framförallt när man ska iväg och barnen inte är så medgörliga. Det här är inget recept på någon lyxmat, men jag säger då det; hellre en simpel maträtt, än ingenting alls. Denna variant av maträtt tar på sin höjd 10-15 minuter att tillaga, beroende på hur länge pastan behöver koka. Fler pastarätter finns HÄR! och vegetariska alternativ finns HÄR! Fler matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser till 4 portioner:
7 dl pasta
1 dl majs
1 dl ärter
1 liten paprika, urkärnad smått tärnad
100 gram squash, smått tärnad
Salt och peppar
Gör såhär:
Koka upp lättsaltat pastavatten och lägg i makaronerna. Låt pastan koka enligt förpackningens anvisningar. Lägg i paprikatärningarna när är 1/3 av koktiden har förlöpt och låt koka tiden ut. Häll av allt vatten och tillsätt majs, ärter och squashbitar. Salta och peppra lätt.
Servera direkt.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, pasta, vegetariskt | 5 kommentarer
Taggar: mat, matrecept, pasta, recept, vegetariskt
Vegetariskt: Ostfyllda (chevré) paprikahalvor tillsammans med honung och valnötter (grillat!)
Skrivet av Emma-Lou den 18/5/10 - 12:04
Ett alldeles ypperligt vegetariskt tillbehör för finsmakaren, som även passar alldeles utmärkt som förrätt. Räkna receptet så att en paprika räcker till två personer. Fler vegetariska alternativ finns HÄR och ännu fler matrecept finns kategoriserade under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.
Ingredienser som tillbehör till 4 personer:
2 paprikor i valfria färger, delade och urkärnade
250 gram chevréost, skuren i tärningar
10-15 valnötter, skalade
Några msk flytande honung
Peppar
Gör såhär:
Dela var paprika till två halvor, kärna ur och skölj dem noga. Fyll vardera paprikahalva med chevré och toppa med 1-2 valnötter per paprikahalva. Droppa över någon tesked honung per paprikahalva och peppra lätt. Låt grillas under lock i cirka 10 minuter, eller låt stå i ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter tills osten har smält.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, förrätt, tillbehör, vegetariskt | 13 kommentarer
Vegetarisk pastasås med smak av Italien, recept
Skrivet av Emma-Lou den 28/4/10 - 10:48
Den här pastasåsen tar inte speciellt lång tid att göra, utan den är så simpel med dess få ingredienser och den blir så himla god. Fler matrecept finns kategoriserade under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.
Ingredienser till sås som räcker till 4 portioner:
1 burk tomatkross
2 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
1 msk torkad basilika
Salt och peppar
2 msk mjöl
ev. 1 dl grädde
Gör såhär:
Häll alla ingredienser utom mjöl i en mixer och mixa. Häll över tomatsåsen till en kastrull och låt koka upp. Vispa ned mjölet och tillsätt eventuellt grädden. Sänk till lägsta värmen och låt puttra i 30-40 minuter under lock.
Blanda gärna ut såsen tillsammans med pastan, men givetvis går det att servera vid sidan om.
Pastasåsen utan grädde…
…eller med grädde – bestäm själv!
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, såser, vegetariskt | Inga kommentarer
Taggar: gräddsås, italiensk mat, pastasås, vegetariskt, vegtariskt pastasås
Lättlagad lunch: gräddig pasta med sparris och morot samt inslag av tomat (recept + bild)
Skrivet av Emma-Lou den 27/4/10 - 13:15
Observera att bilden är tagen med min mobil.
Maträtten som tar maximalt 15 minuter att tillaga. Och god är den förstås! Att jag valde att koka upp sparris och morot tillsammans med pastan, satte bara ännu bättre smak på spaghettin. Mina andra hundratals matrecept finns kategoriserade under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.
Ingredienser till 4 portioner:
500 gram pasta
4 stänger sparris, skuren i ett par cm längder
1 stor morot, skuren i stavar
1½ dl grädde
2 msk tomatpuré
Salt och peppar
Gör såhär:
Koka upp lättsaltat vatten och skär under tiden sparris och morot. Häll över pasta, morotsstavar och sparrislängder till kastrullkoket och låt alltsammans koka enligt pastans anvisningar med minus två minuter. Häll sedan av pastavattnet i ett durkslag och för därefter tillbaka pasta, morot och sparris till kastrullen. Tillsätt grädde, morotspuré och kryddor, blanda om och låt koka lätt i två minuter under lock.
Färdigt!
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, pasta, vegetariskt | 2 kommentarer
Taggar: grädde, gräddig pasta, mat, matrecept, morotsstavar, pasta, recept, sparris, vegetariskt
Simpelt, men gott vegetariskt tillbehör till maten, recept
Skrivet av Emma-Lou den 22/4/10 - 21:03
Om fantasin strular och du bara har ”tråkig” pasta, så är det här mycket enkelt tillbehör att bara göra till pasta. Hundratals recept finns kategoriserade i flikten ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.
Ingredienser som tillbehör till 4 personer:
4 stänger sparris
1 stor morot, skuren i stavar
Olivolja
Gör såhär:
Ställ ugnen på 225 grader. Skölj och dela morötter och sparris, lägg i en ugnssäker form och ringla över lite olivolja. Låt stå i ugnen mellan 20-30 minuter. Rör om efter halva tiden. Servera direkt.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, förrätt, tillbehör, vegetariskt | 4 kommentarer
Taggar: mat, morot, morotsstavar, recept, sparris, vegetariskt
Helgens matspecialare till festmåltid: potatisklyftor med morotsstavar & lök samt sötmarinerad fläskkotlett på bit med gräddigt söt brunsås, många recept och bilder
Skrivet av Emma-Lou den 17/3/10 - 20:00
Ni minns väl pangmåltiden jag berättade om förra lördagen? Här får ni alla ingredienser och recept på en busenkel festmåltid som inte heller kostar speciellt många kronor. Tänk att det är så enkelt att ”trolla fram” en sådan lyxig middag med så simpla ingredienser?! :-) Hundratals recept finns kategoriserade där de hör hemma under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.
Ingredienser till en marinad som täcker för 1 kilo kött:
1 kilo fläskkotlett, benfri på bit
3 msk honung
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
½ apelsin, färskpressad
½ msk mörk soya
½ msk rödvinsvinäger
Salt och peppar
Ingredienser tillbehör till köttbiten:
2 stora morötter, skurna i stavar
½ kilo potatis, skurna i klyftor
4 gula lökar, skurna i klyftor
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
Svartpeppar
Salt
Olivolja
Ingredienser till den gräddigt söta brunsåsen:
3 msk matfett
4-5 msk mjöl
1 dl mjölk
2 dl grädde
Salt och peppar
Gör såhär:
1. Blanda alla marinadingredienser i en skål och marinera köttet kvällen innan tillagning. Ställ ugnen på 175º och ringla över någon matsked olivolja i en ugnssäker form. Lägg på köttbiten och låt stå ungefär 20 minuter.
2. Värm under tiden upp en stekpanna tillsammans med lite matfett. Bryn köttbiten 2 minuter per sida så att det blir lagom stekyta och stäng inne köttsaften.
3. Skölj och skala potatis såväl som lök, skär till klyftor. Skölj och skala morötterna och skär dem till stavar. Lägg dem i en ugnssäker form, krydda och ringla över någon matsked olivolja. Ställ ugnstemperaturen på 225º och låt stå cirka 20-30 minuter till. Titta till maten då och då så att det inte står inne för länge.
4. Köttbiten blir färdig innan potatisen, så ta ut den och lägg in den i folie.
5. Värm en liten kastrull tillsammans med matfett och tillsätt mjöl och gör till en redning. Ta all spad från formen till köttbiten och häll över till kastrullen. Tillsätt 1 dl mjölk och låt koka upp under omrörning. Tillsätt grädden och låt koka upp igen. Vispa eventuellt försiktigt ned ytterligare matsked mjöl för att få den konsistens du önskar. Salta och peppra lätt.
När du gör iordning en stek, ska du alltid tänka på att steka den innan den skall ugnsbakas. Detta för att stekninger tillför en stekyta som gör att köttsaften stannar inne.
Jag lovar att den här såsen blev kanongod – och mycket har jag marinaden att tacka för.
Come to mama!
Matlådan som min mormor fick.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, Tips inför matlagning, dressingar, förrätt, tillbehör, kött, såser, vegetariskt, övrigt | 7 kommentarer
Taggar: benfri fläskkotlett, brunsås, festlig måltid, festmåltid, festmat, fläskkotlett, fläskkotlett på bit, gräddig brunsås, gräddig sås, marinad, marinad till fläsk, marinera, marinerad, mat, matrecept, morotsstavar, potatisklyftor, recept, söt marinad, söt sås
Gräddig kål- och rotfruktsgryta (vegetariskt), recept
Skrivet av Emma-Lou den 10/3/10 - 10:24
Jag känner en oerhört stark passion inför matlagning och tycker det är superkul att styra upp nya maträtter efter vad som finns hemma i kyl och skafferi. Hundratals recept finns kategoriserade under ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden
Ingredienser till 4 portioner:
Pasta till 3 personer (det räcker, ja!)
500 gram brysselkål
1 gul lök, hackad
100 gram palsternacka
1 dm av det gröna från en purjolök, strimlad och hackad
3 msk matfett
3-4 msk smör
5 dl mjölk
Salt och peppar
1 msk torkad oregano
Gör såhär:
Koka upp lättsaltat pastavatten i en kastrull samt koka upp en 2,5-3-liters kastrull med hälften vatten, lättsaltat. Ansa brysselkålen och ta bort fula blad samt skär bort ”roten” och snitta ett kryss där bak. Dela eventuellt större kålhuvuden så att det blir jämn kokning. Skala och tärna palsternackan, dela broccolin i mindre buketter och hacka löken. När vattnet kokar, häll över kål, broccoli, palsternacka och all lök till kastrullen. Låt puttra i cirka 8-10 minuter under lock. Kolla till då och då, så att det inte blir överkokat.
Häll av allt vatten från pastakastrullen när det är färdigt och låt stå med lock. Häll kålkoket i ett durkslag och skölj med kallt vatten, låt bli väl avrunnet. Smält smöret i en ”kålkastrullen” och vispa ned mjölet så att det blir till en redning. Tillsätt 2 dl av mjölken och låt koka upp. Häll på resterande mjölk och låt puttra ett par minuter på låg värme under lock. Krydda och tillsätt allt från durkslaget, blanda om och servera genast till pastan.
Tips: Om du kokar upp kålkoket i en större kastrull, kan du blanda i pastan direkt.
Det är inte speciellt svårt att tillaga brysselkål…
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, gryta, vegetariskt | 11 kommentarer
Taggar: brysselkål, matrecept, recept, vegetatiskt
Vegetarisk pastarätt utan sås
Skrivet av Emma-Lou den 07/2/10 - 10:13
Häromdagen sa min son till mig att han ville ha pasta men absolut ingen sås och då lekte jag med fantasin för att få till det att pastan inte skulle kännas torr – och visst gick det alldeles utmärkt. Nedan följer ett mycket enkelt recept på en maträtt som tar lika lång tid att tillaga som det tar för pastan att bli klar. Denna passar utomordentligt till lunch utan att man blir sådär äckligt övermätt. Flera recept finns som vanligt bland kategorierna.
Ingredienser till 4 portioner:
Pasta till 4 personer
2 dl ärtor
1 röd paprika, tärnad
100 gram squash, skuren i halvmånad
1 burk majs (cirka 140-150 gram), sköljda och väl avrunna
Olivolja
Salt och peppar
Gör såhär:
Koka upp pasta i lättsaltat vatten. Skär under tiden paprika och squash, skölj majsen och låt bli väl avrunna. Om ärtorna är frysta kan du lägga dem i en skål och tillsätta 1-2 msk vatten och därefter micra i 40-60 sekunder. När det återstår cirka 5 minuter av pastans koktid kan du värma på en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Tillsätt sedan paprika, squash, majs och ärter. Låt bli varma på medelvärme i ett par minuter under ständig omrörning. Häll av pastavattnet och häll sedan över grönsakerna till kastrullen. Ringla över en matsked olivolja samt salta och peppra måttligt. Rör om.
Färdigt!
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, pasta, vegetariskt | 2 kommentarer
Taggar: ärter, mat, matrecept, pastarecept, recept, vegetariskt
Ugnsrostade grönsaker, förrätt
Skrivet av Emma-Lou den 29/1/10 - 11:23
Ugnsbakade grönsaker är gott som förrätt eller tillbehör. Det är heller inte speciellt svårt att tillaga. Flera matrecept finns kategoriserade i sidokolumnen.
Ingredienser till 2 portioner:
1 paket körsbärstomater, halverade
1 liten squash, tärnad
Salt och peppar
Olivolja
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva grönsakerna och lägg i en ugnssäker form. Droppa över lite olivolja, ställ sedan in ugnsformen i mitten av ugnen och låt stå i cirka 20 minuter.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, förrätt, tillbehör, vegetariskt | Inga kommentarer
Taggar: coctailtomater, förrätt, tillbehör, grönsaker, mat, matrecept, recept, squash, tillbehör, ugnsbakade
