Inlägg under ‘kyckling’
Het kycklingsoppa med inslag av tomat, till sjuklingen, recept + bild
Skrivet av Emma-Lou den 28/6/10 - 13:46
Till lunch blev det en het ”chicken soup” till lilla mig. Hur ska jag uttrycka den vara; sjukt underbart god och samtidigt lenande mot halsen och bra verkande mot den jobbiga hostan. När jag är sjuk, tappar jag aptiten. Men denna soppa blev alldeles perfekt med dess få ingredienser. Fler soppor finns det recept på HÄR! och andra maträtter finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser till 2 portioner:
100 gram fryst kyckling
½ grönsaksbuljongtärning
1,5 liter vatten
1 liten morot, tunt slantad
2 cm färsk ingefära, skivad
1 tsk färsk chili, hackad
5 cm purjolök, skivad
5-7 körsbärstomater
2 msk tomatpuré
Peppar
Gör såhär:
1. Koka upp den frysta kycklingfilén med 1,5 liter vatten och buljongtärningen. Låt koka under lock på medelvärme i 10 minuter.
2. Skiva och hacka under tiden chili, ingefära och morot.
3. Ta upp kycklingfilén och strimla den, lägg sedan tillbaka till soppvattnet.
4. Tillsätt sedan resterande ingredienser till soppan och peppra lätt. Låt puttra på medelvärme under lock i 20 minuter.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, kyckling, soppor | 3 kommentarer
Taggar: kycklingsoppa, mat, matrecept, soppa, tomatsoppa
Somrig och sval kycklingsallad med dressing, recept + bild
Skrivet av Emma-Lou den 04/6/10 - 7:39
En varm sommardag passar denna goda och svala sallad perfekt. Fler salladsrecept finns HÄR! och många av mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser till 4 portioner:
Olivolja
200 gram kycklingfilé, tärnad i kuber
Salt och peppar
3 blad krispsallat, strimlat
3 blad sallat ex. roman, strimlat
En näve ruccolablad
1 stor morot, grovriven
1 paket körsbärstomater, delade
1 liten burk majs, väl avrunna
Ingredienser till dressing:
½ msk olivolja
½ msk vitvinsvinäger
1 tsk torkad timjan
½ krm salt
½ krm peppar
Gör såhär:
Värm en stekpanna tillsammans med lite olivolja och skär under tiden kycklingfilén till kuber om 1,5 cm x 1,5 cm bitar. Fräs kycklingtärningarna i ett par minuter på medelvärme. Salta och peppra lätt. Häll över till en salladsskål när kycklingen är genomstekt.
Skölj majsen och låt dem bli väl avrunna, dela körsbärstomaterna, strimla sallatsbladen, grovriv moroten och tillsätt allt till salladsskålen. Blanda iordning ingredienserna till dressingen, häll blandningen över salladen och blanda om ordentligt.
Servera direkt.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, dressingar, kyckling, sallad | 1 kommentar
Taggar: bild, dressing, foto, kycklingsallad, mat, matrecept, recept, sallad, sallat, timjandressing
Kycklingsallad med bl.a pasta och avokado, recept + bild
Skrivet av Emma-Lou den 23/5/10 - 9:32
Jag har minsann fått höra att min var fantastiskt god, så jag väljer att lägga ut mitt recept på denna variant av sallad som faktiskt fungerar alldeles perfekt till grillning och summer-time!
Ingredienser till 4 portioner:
100 gram pasta
Olivolja
200 gram kycklingfilé
1 stor morot, grovstrimlad
1 liten rödlök, finhackad
100 gram huvudsallad, strimlat
Salt och peppar
1 tsk salladskrydda
1 tsk olivolja
1 msk smaksatt vinäger (denna hade jag)
½ avokado
Gör såhär:
1. Sätt igång en kastrull med lättsaltat vatten och låt pastan koka enligt förpackningens anvisningar.
2. Värm upp en stekpanna tillsammans med lite olivolja och fräs kycklingtärningarna tills de är genomsteka.
3. Strimla salladen och grovriv den skalade moroten och häll över till en stor salladsskål. Blanda i pasta, tillsätt kyckling, rödlökshack och morotsriv och krydda med salt, peppar och valfri salladskrydda.
4. Ringla över olivolja och smaksatt vinäger, blanda om.
5. Toppa med avokadotärningar.
Servera genast!
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, kyckling, pasta, sallad | 3 kommentarer
Kycklingwok (red, röd curry kryddad) tillsammans med bl.a äggnudlar och kokosmjölk, recept + bild
Skrivet av Emma-Lou den 19/5/10 - 11:58
Hemma hos oss är det olika rätter varje dag, alltifrån svensk husmanskost, italienskt eller asiatiskt. Häromdagen tog vi oss till Asien igen, och gjorde en enkel, men god wok. Maträtten ovan tog mig cirka 20 minuter att tillaga, inkluderat alla dess förberedelser. Kryddmixen med röd curry, blir inte farligt stark alls, utan mer en ganska mild smak med lite sting. Fler wokrecept finns HÄR! och mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser till 4 portioner:
120 gram äggnudlar
Olivolja
400 gram färsk kycklingfilé, tunt strimlad
Paneng Red Curry Spice Mix (Santa Maria)
1 stor morot, tunt strimlad
1 dm av det gröna på en purjolök, strimlat
1 burk kokosmjölk (ca 400 gram)
ca 100 gram squash, tunt strimlad
Gör såhär:
Koka upp nudlarna enligt förpackningens anvisningar och häll av allt vatten när det är klart. Hetta upp en stekpanna tillsammans med lite olivolja och fräs kycklingstrimlet. Tillsätt kryddmixen och rör om ordentligt. Blanda ned morot och purjolök i stekpannan och låt fräsa tills purjolöken mjuknat. Häll över kokosmjölk och squashstrimmel till stekpanna, låt koka upp och sedan puttra i cirka 3 minuter. Blanda ned de färdiga nudlarna i woken och servera genast.
Smaklig måltid!
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, kyckling, wok | 5 kommentarer
Taggar: kokosmjölk, kycklingwok, nudelwok, thai, thairecept
Somrig och matig kycklingsallad med bl.a fetaost, recept + bild
Skrivet av Emma-Lou den 03/5/10 - 21:49
Det här åt vi till middag tidigare ikväll. Simpel, men oerhört god kycklingsallad som inte tar mer än 20 minuter att göra. Fler salladsrecept finns HÄR och kycklingrecepten publiceras HÄR. Alla mina matrecept publiceras under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.
Ingredienser till 4 portioner:
Olivolja
400 gram kycklingfilé, strimlad
Salt
Curry
1 kruka sallat, strimlat
100 gram blandsallat, som de är
100 gram körsbärstomater, skivade eller som de är
100 gram gurka, skivad
1 rödlök, skivad
50 gram vårlök, strimlad
250 gram (1 standardpaket) fetaost, tärnad
1 msk olivolja
½ msk vinäger
1 msk salladskrydda med blandade örter
Salt
Gör såhär:
1. Värm en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Strimla under tiden kycklingfilén. Fräs kycklingstrimlorna och krydda lätt med salt och curry. Häll över till en tallrik och låt kallna.
2. Skölj, skala och skär sallat, vårlök, rödlök, gurka och körsbärstomater och lägg över dem till en stor salladsskål. Tärna fetaosten och tillsätt i salladen.
3. Blanda ned kycklingstrimmel till salladskålen och ringla över olivolja såväl som vinäger. Krydda och salta lätt. Blanda alltihopa och servera genast.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, kyckling, sallad | 12 kommentarer
Taggar: fetaostsallad, kycklingsallad, kycklingsalladrecept, matrecept, recept, sallat, somrig mat
Marinad till kycklingvingar
Skrivet av Emma-Lou den 01/3/10 - 10:21
Kyckling är så himla gott och ännu mer smak blir det med en marinadsås som ovan bild visar :-) Flera marinadrecept finns HÄR och missa heller inte alla andra matrecept som finns kategoriserade under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT”, vilken ligger belägen ovanför headerbilden.
Ingredienser till 1 kilo kycklingvingar:
1 burk hela tomater/tomatkross
2 msk tomatpuré
1 tsk shlomo = stark paprikapuré / ½ msk färsk röd chilifrukt (kan uteslutas)
1 gul lök, hackad
1 msk honung
1 krm peppar
1 krm salt
3 msk smör/matfett
3 msk vetemjöl
Gör såhär:
Mixa tomaterna med sin sås och tillsätt chili/shlomo, tomatpuré, lökshack, honung, salt, peppar och finmixa alltsammans. Häll matfettet i en varm kastrull och tillsätt mjöl, vispa till en redning. Sänk plattan till strax under medelvärme och tillsätt tomatmixen till kastrullen. Låt koka upp och sedan puttra på låg värme under lock cirka 5 minuter. Smaka av om det behövs mer krydda.
Lägg de tinade/färska kycklingvingarna i en ugnssäker form och häll över såsen. Pensla på kycklingvingarna med sås. Ställ in hela kalaset i ugnen och låt stå alltifrån 30-70 minuter beroende på hur stora kycklingvingarna är. Kolla till dem då och då, vänd på dem en gång under ugnslagningen. Det är färdiglagat när kycklingköttet lossnar lätt från benet.
Häll över såsen och pensla kycklingvingarna noga så att de tar smak :-)
Kycklingvingarna kommer att ta smak och det blir en hel del sås till riset.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, kyckling, marinader | 5 kommentarer
Taggar: kycklingmarinad, kycklingvingar, marinad kycklingvingar, marinadrecept, recept
Kycklinglasagne med chilisås, recept
Skrivet av Emma-Lou den 22/2/10 - 19:35
Den här unika lasagnen har jag styrt ihop alldeles själv. Receptet nedan gäller till fyra portioner. Hundratals recept finns kategoriserade under kategorin ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser till chilisåsen:
1 burk hela tomater
2 msk tomatpuré
½ tsk shlomo = stark paprikapuré(kan uteslutas)
1 liten rödlök, hackad
1 tsk färsk röd chilifrukt, skivad
1 krm peppar
3 msk smör/matfett
3 msk vetemjöl
Resterande ingredienser:
Olivolja
400 gram kycklingfilé, tärnad
1 stor morot, skivad i tunna slantar
1 knippe lök, klippt
2 dl ärter, frysta går bra
Lasagneplattor
50-100 gram ost, grovriven
Gör såhär:
Mixa tomaterna och tillsätt chili, shlomo, tomatpuré, rödlökshack samt peppar och finmixa alltsammans. Häll matfettet i en het kastrull, häll i mjölet och vispa till en redning. Tillsätt tomatmixen till kastrullen, låt koka upp och sedan puttra på låg värme under lock cirka 5 minuter eller tills kycklingen är färdig.
Ställ ugnen på 225 grader.
Värm en stekpanna tillsammans med lite olivolja och fräs kycklingtärningarna tills de är genomstekta. Mikra ärterna tillsammans med ca 2 msk vatten i en liten skål, ungefär en minut. Tillsätt såsen från kastrullen såväl som morotsslantar, klipp i löken och häll i ärterna. Blanda om ordentligt.
Häll 1/4 av såsen i en ugnssäker form. Varva lasagneplattor och sås. Avsluta med sås och toppa med riven ost. Ställ in i ugnen och låt stå cirka 20-25 minuter tills plattorna har mjuknat och osten fått fin färg. Ta ut ugnsformen och låt stå 10 minuter så att den heta lasagnen får svalna något och servera gärna en enkel grönsallad till.
Smaklig måltid!
Salladslöken är enkel att klippa i direkt till kastrullen.
Häll över 1/4 av såsen till en ugnssäker form och varva sedan lasagneplattor med sås. Avsluta med sås.
Toppa med grovriven ost och maträtten blir fulländad.
Låt stå i ugnen i cirka 20-25 minuter och därefter är det yummy yummy!
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, kyckling, pasta | 9 kommentarer
Taggar: chilisås, kyckling, kycklinglasagne, lasagne, lasagnerecept, matrecept, recept
Kycklingwok med kokosmjölk och glasnudlar
Skrivet av Emma-Lou den 12/2/10 - 10:18
Wok är lätt att tillaga, för att inte glömma hur snabbt det går. Fler wokrecept finns HÄR! Även andra matrecept finns kategoriserade i sidokolumnen eller ovanför headern.
Ingredienser till 4 portioner:
Olivolja
300 gram kycklingfilé, tärnad
100 gram glasnudlar
100 gram broccoli
1 grön paprika, strimlad
1 stor gul lök, skivad
2 dl kokosmjölk
Salt och peppar
½ dl färsk thaibasilika, hela blad
Gör såhär:
Förbered grönsaker, lök och häll över till en tallrik. Tärna kycklingen och låt ligga kvar på skärbrädan. Hetta upp en stekpanna tillsammans med lite olivolja och fräs kycklingtärningarna i ett par minuter. Tillsätt resterande grönsaker och lök till stekpannan och låt fräsa någon minut på medelvärme. Koka under tiden till glasnudlarna enligt förpackningens ansvisningar. Häll av nudelvattnet och för över nudlarna till stekpannan där de får fräsa någon minut innan du tillsätter kokosmjölken., låt puttra under lock några minuter. Krydda och servera genast.
Självklart går det att att servera ris på sidan om istället för att blanda ned nudlar.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, kyckling, wok | 6 kommentarer
Taggar: kycklingrecept, mat, matrecept, recept, wokrecept
Kyckling med pasta och grönsaker
Skrivet av Emma-Lou den 08/2/10 - 10:29
Mat ska vara gott och gärna enkelt att tillaga, därför kommer idag det perfekta lunchreceptet som inte alls tar lång tid att greja till. Fler matrecept finns kategoriserade i sidokolumnen.
Ingredienser till 4 portioner:
Pasta till 4 personer
2 dl ärtor
1 röd paprika, tärnad
100 gram squash, skuren i halvmånad
1 burk majs (cirka 140-150 gram), sköljda och väl avrunna
2 kycklingfiléer (ca 250 gram), tärnade
1 liten rödlök, hackad
Olivolja
Salt och peppar
1 tsk oregano
Gör såhär:
Koka upp pasta i lättsaltat vatten. Skär under tiden paprika och squash, skölj majsen och låt bli väl avrunna. Om ärtorna är frysta kan du lägga dem i en skål och tillsätta 1-2 msk vatten och därefter micra i 40-60 sekunder. När det återstår cirka 5 minuter av pastans koktid kan du värma på en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Tillsätt sedan paprika, squash, majs och ärter. Låt bli varma på medelvärme i ett par minuter under ständig omrörning. Häll av pastavattnet och häll sedan över grönsakerna till kastrullen. Tärna kycklingen och fräs på medelvärme tills den är genomstekt, tillsätt rödlökshacket och låt mjukna. Krydda lätt med oregano. Häll över kyckling och lökhack till pastakastrullen. Ringla över en matsked olivolja samt salta och peppra måttligt. Rör om.
Färdigt!
Krydda gärna kyckling och lök med 1 tsk oregano…
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, kyckling, pasta | 9 kommentarer
Taggar: kycklingpasta, kycklingrecept, mat, matrecept, pasta, pastarecept, recept
Kycklinggryta med smak av chili
Skrivet av Emma-Lou den 22/1/10 - 14:30
Den här maträtten tar cirka en timme att tillaga, men det är inte alls komplicerat. Det är såsen som tar sin tid, men den kan man förbereda redan kvällen innan (och låta stå i kylen). Kycklinggrytan är heller inte stark, så barn kan äta utav den. Fler recept finns kategoriserade i sidokolumnen.
Ingredienser till såsen:
1 burk tomatkross á 400 gram,
1 paket körsbärstomater á 250-300 gram
1 liten rödlök, hackad
1 krm chilipulver
2 msk maizena
Salt och peppar
ev. 1-2 msk socker
Ingredienser:
2 kycklingfiléer, skurna i tärningar
Olivolja
½ röd paprika, strimlad
½ gul paprika, strimlad
1-2 msk curry
Gör såhär:
Mixa alla ingredienser (utom maizena) till dippen, häll upp i en kastrull och låt koka upp. Vispa försiktigt ned maizena (eventuellt socker efter önskemål) och låt sedan stå och puttra på låg värme under lock i cirka 45 minuter.
Sätt igång risvatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen. När det återstår ca 15 minuter av såsens koktid, fräs kycklingtärningarna tillsammans med lite olivolja. Tillsätt paprikastrimmel och låt fräsa någon minut tills de mjuknar. Smaka av med curry. Häll över såsen till stekpannan och blanda om. Servera tillsammans med ris.
Tips: Det går utmärkt att förbereda såsen kvällen innan. Häll upp såsen i en skål och låt kallna, ställ sedan in i kylen tillsammans med folie överdraget.
Bulgur går också bra att servera till…smaksak!
Publicerad i gryta, kyckling | 4 kommentarer
Taggar: gryta, kyckling, kycklinggryta, kycklingrecept, mat, matrecept, recept
