Inlägg under ‘gryta’
Matrecept: krämig korvstroganoff med sparris och pasta (bild)
Skrivet av Emma-Lou den 20/4/10 - 12:51
Idag gjorde jag en större sats med mat, dels för att spara in tid inför middagen (behöver bara koka upp pasta eller ris då), men även en matlåda till mormor min :-) Det är inget exklusivt recept, men det är gott och lättlagat med sina max 20 minuter i tillagningstid. Mina hundratals matrecept finns som vanligt kategoriserade under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.
Ingredienser för 4 portioner:
Pasta till 4 poersoner
Olivolja
400 gram falukorv, skuret i tärningar
1 rödlök, finhackad
1 burk tomatkross (400 gram)
1 dl grädde
3 sparrislängder, skivade (2 cm långa)
1 msk torkad oregano
1 msk torkad basilika
Salt och peppar
2 msk matfett
2 msk mjöl
3 msk vatten
Gör såhär:
Värm upp en kastrull med lättsaltat pastavatten, tillsätt pastan när vattnet kokat upp och låt koka enligt förpackningens ansvisningar.
Värm en större kastrull tillsammans med lite olivolja. Fräs falukorv och lök tills löken har mjuknat. Tillsätt tomatkross, grädde, sparris och kryddor. Låt puttra under lock i cirka 5 minuter.
Hetta upp matfett i en liten såskastrull, tillsätt mjölet och låt bli till en redning. Tillför vattnet och låt koka upp och häll över till stroganoffen. Låt puttra under lock cirka 5 minuter.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, gryta, kött | 14 kommentarer
Krämig fiskgryta deluxe, recept
Skrivet av Emma-Lou den 02/4/10 - 10:28
Jag tycker mycket om fisk och försöker tillaga det så ofta som möjligt. Några fiskrecept finns publicerade här i bloggen så ta gärna en titt under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden där alla mina matrecept finns kategoriserade.
Ingredienser till fyra portioner:
Ris som tillbehör till fyra portioner
600 gram vit fisk tinad
1-2 msk senap
1 röd paprika, tärnad
1 liten gul lök, hackad
2 msk matfett
4 msk mjöl
2 + 3 dl mjölk
2 msk gräslök
1 msk persilja
1 msk dill
1 krm svartpeppar
½-1 msk fish sauce från Santa Maria (går att utesluta)
Salta vid behov
Gör såhär:
Gör iordning riset enligt förpackningens anvisningar. Skär upp den tinade fisken i portionsbitar och pensla på senap. Fräs lök och paprika tillsammans med olivolja i en kastrull.
Värm matfettet i en såskastrull och rör ned mjöl till en redning. Tillsätt 2 dl mjölk och låt koka upp så att det tjocknar. Häll över mjölksåsen till den stora kastrullen och tillsätt resten av mjölken, låt koka upp och puttra någon minut under lock på medelvärme.
Blanda ned gräslök, dill, persilja, peppar och tillsätt fisktärningarna så att de ligger ovanpå och låt koka på svag värme under lock i cirka 10 minuter. Smaksätt med Santa Marias fish sause, smaka av och salta eventuellt.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, fisk, gryta | Inga kommentarer
Taggar: fisk, fiskrecept, mat, matrecept, recept, vit fisk
Gräddig kål- och rotfruktsgryta (vegetariskt), recept
Skrivet av Emma-Lou den 10/3/10 - 10:24
Jag känner en oerhört stark passion inför matlagning och tycker det är superkul att styra upp nya maträtter efter vad som finns hemma i kyl och skafferi. Hundratals recept finns kategoriserade under ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden
Ingredienser till 4 portioner:
Pasta till 3 personer (det räcker, ja!)
500 gram brysselkål
1 gul lök, hackad
100 gram palsternacka
1 dm av det gröna från en purjolök, strimlad och hackad
3 msk matfett
3-4 msk smör
5 dl mjölk
Salt och peppar
1 msk torkad oregano
Gör såhär:
Koka upp lättsaltat pastavatten i en kastrull samt koka upp en 2,5-3-liters kastrull med hälften vatten, lättsaltat. Ansa brysselkålen och ta bort fula blad samt skär bort ”roten” och snitta ett kryss där bak. Dela eventuellt större kålhuvuden så att det blir jämn kokning. Skala och tärna palsternackan, dela broccolin i mindre buketter och hacka löken. När vattnet kokar, häll över kål, broccoli, palsternacka och all lök till kastrullen. Låt puttra i cirka 8-10 minuter under lock. Kolla till då och då, så att det inte blir överkokat.
Häll av allt vatten från pastakastrullen när det är färdigt och låt stå med lock. Häll kålkoket i ett durkslag och skölj med kallt vatten, låt bli väl avrunnet. Smält smöret i en ”kålkastrullen” och vispa ned mjölet så att det blir till en redning. Tillsätt 2 dl av mjölken och låt koka upp. Häll på resterande mjölk och låt puttra ett par minuter på låg värme under lock. Krydda och tillsätt allt från durkslaget, blanda om och servera genast till pastan.
Tips: Om du kokar upp kålkoket i en större kastrull, kan du blanda i pastan direkt.
Det är inte speciellt svårt att tillaga brysselkål…
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, gryta, vegetariskt | 11 kommentarer
Taggar: brysselkål, matrecept, recept, vegetatiskt
Fläskkarré (grytbitar) med inslag av Indien, matrecept
Skrivet av Emma-Lou den 25/2/10 - 16:02
Mat ska vara gott och gärna snabblagat, inte sant? Den här indiska grytan trollade jag ihop till lunch idag. Det är en väldigt smakfull maträtt som endast tar 15-20 minuter att tillaga. Hundratals olika matrecept finns publicerade här i bloggen, ta en titt ovanför headerbilden under fliken ”Bak- och matrecept”, så finns alla maträtter kategoriserade.
Kan för övrigt tillägga att jag har ätit en liknande rätt på just en indisk restaurang – och det kostade mig 160:-, men som ni kan se i ingredienserna, handlar det verkligen inte om några dyra eller svåråtkomna sådana.
Ingredienser till fyra portioner:
Ris till fyra portioner (läs på paketets anvisningar)
1 burk hela tomater/tomatkross
2 msk tomatpuré
1 tsk shlomo = stark paprikapuré / ½ msk färsk röd chilifrukt (kan uteslutas)
1 gul lök, hackad
1 krm peppar
3 msk smör/matfett
3 msk vetemjöl
Resterande ingredienser:
Olivolja
400 gram karré, skurna i strimlor (grytbitar)
2-3 msk currykrydda
Salt och peppar
Gör såhär:
Sätt igång riset enligt förpackningens beskrivning.
Mixa tomaterna med sin sås och tillsätt chili/shlomo, tomatpuré, lökshack samt peppar och finmixa alltsammans. Häll matfettet i en het kastrull, häll i mjölet och vispa till en redning. Sänk plattan till strax under medelvärme och tillsätt tomatmixen till kastrullen. Låt koka upp och sedan puttra på låg värme under lock cirka 5 minuter.
Värm en stekpanna tillsammans med lite olivolja och fräs karrébitarna tills de är genomstekta. Häll över köttet till tomatsåsen, krydda med curry och rör om. Smaka av och krydda eventuellt lite lätt med salt och peppar.
Färdigt!
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, gryta, kött | 9 kommentarer
Taggar: fläskkarré, fläskkarrébitar, gryta, indisk mat, indiskt, indiskt recept, mat, matrecept
Krämig köttgryta
Skrivet av Emma-Lou den 31/1/10 - 9:58
Den här krämiga grytan skulle jag helst servera tillsammans med ris, men självfallet fungerar det med pasta till. Fler recept finns i sidokolumnen.
Ingredienser till 4 portioner:
Olivolja
1 stor gul lök, hackad
400 gram kött (fläskkarré på bilden), skuret i strimlor
2 msk mjölk
1 + 4 dl mjölk
1 stor röd paprika, tärnad
Salt och peppar
1-2 st lagerblad
Gör såhär:
Sätt igång riset enligt förpackningens anvisningar. Värm en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Fräs den hackade löken tills den gulnar och häll sedan över i en treliterskastrull. Stek köttstrimlet väl i stekpannan ihop med lite olivolja, häll sedan över köttstrimlet till kastrullen och spara spadet i stekpannan. Vispa försiktigt ned mjölet tillsammans med 1 dl mjölk i en liten skål. Häll över redningen till stekpannan och vispa ihop snabbt för att sedan hälla över till kastrullen. Tillsätt resterande mjölk och låt koka upp. Lägg i paprika och krydda lätt med salt och peppar samt tillsätt lagerblad och låt sedan småputtra på lägsta värme under lock tills riset blir färdigt, rör om lite då och då.
Självklart går det bra att servera denna gryta tillsammans med pasta.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, gryta, kött | 2 kommentarer
Krämig grönsaksgryta till pasta
Skrivet av Emma-Lou den 27/1/10 - 10:36
Väldigt simpel och lättlagad sås att ha till pasta eller ris. Allt som allt med pastans koktid, innebär denna måltid en tillagning på cirka 20 minuter. Absolut no stress!
Ingredienser till 4 portioner:
Olivolja
½ purjolök, strimlad
gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 röd paprika, tärnad
½ squash, tärnad
100 gram kålrot, tärnad
1 liten morot, tärnad
3 dl mjölk + 2 msk maizena/mjöl
400 gram tomatkross
Salt ochpeppar
1 msk torkad basilika
Gör såhär:
Koka upp pasta eller ris. Under tiden värmer du en platta och häller i lite olivolja i en kastrull. Skär upp grönsaker såsom lök och låt alltsammans fräsa i kastrullen. Häll i tomatkross och låt koka upp. Blanda mjölk och maizena till en redning och häll i kastrullen. Låt puttra ett par minuter under lock på låg värme. Smaka av med salt och peppar samt basilika.
Servera genast.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, gryta, vegetariskt | 2 kommentarer
Taggar: mat, matrecept, recept, veg, vegetarisk pastasås, vegetariskt, vegetariskt recept, vegrecept
Kycklinggryta med smak av chili
Skrivet av Emma-Lou den 22/1/10 - 14:30
Den här maträtten tar cirka en timme att tillaga, men det är inte alls komplicerat. Det är såsen som tar sin tid, men den kan man förbereda redan kvällen innan (och låta stå i kylen). Kycklinggrytan är heller inte stark, så barn kan äta utav den. Fler recept finns kategoriserade i sidokolumnen.
Ingredienser till såsen:
1 burk tomatkross á 400 gram,
1 paket körsbärstomater á 250-300 gram
1 liten rödlök, hackad
1 krm chilipulver
2 msk maizena
Salt och peppar
ev. 1-2 msk socker
Ingredienser:
2 kycklingfiléer, skurna i tärningar
Olivolja
½ röd paprika, strimlad
½ gul paprika, strimlad
1-2 msk curry
Gör såhär:
Mixa alla ingredienser (utom maizena) till dippen, häll upp i en kastrull och låt koka upp. Vispa försiktigt ned maizena (eventuellt socker efter önskemål) och låt sedan stå och puttra på låg värme under lock i cirka 45 minuter.
Sätt igång risvatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen. När det återstår ca 15 minuter av såsens koktid, fräs kycklingtärningarna tillsammans med lite olivolja. Tillsätt paprikastrimmel och låt fräsa någon minut tills de mjuknar. Smaka av med curry. Häll över såsen till stekpannan och blanda om. Servera tillsammans med ris.
Tips: Det går utmärkt att förbereda såsen kvällen innan. Häll upp såsen i en skål och låt kallna, ställ sedan in i kylen tillsammans med folie överdraget.
Bulgur går också bra att servera till…smaksak!
Publicerad i gryta, kyckling | 4 kommentarer
Taggar: gryta, kyckling, kycklinggryta, kycklingrecept, mat, matrecept, recept
Simos soppgryta med kyckling
Skrivet av Emma-Lou den 16/1/10 - 18:30
Min man överträffar sig själv många gånger inom matlagning, här är den senaste varianten. Fler recept finns kategoriserade i sidokolumnen.
Ingredienser till 4 portioner:
Olivolja
400 gram kycklingfilé, tärnade
1 stor gul lök, finhackade
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
½ röd chilifrukt, urkärnad och strimlad
1 liten squash, tärnad
1 medelstor morot, skalad och tärnad
1 msk curry
Salt
4 dl hönsbuljong (1 buljongtärning + 4 dl vatten)
1 msk färskpressad citron
2 lagerblad
Gör såhär:
Sätt igång riset enligt förpackningens anvisningar. Stek kyckling tillsammans med olivolja i en stekpanna, lägg sedan över i en stor kastrull. Fräs all lök tillsammans med chilin och häll sedan i kastrullen. Tillsätt morotstärningar. Krydda med curry och salt, häll över buljong samt citronsaft. Tillsätt lagerblad och låt koka under lock i 15-20 minuter.
Z tyckte om maten.
Publicerad i gryta, kyckling, soppor | 10 kommentarer
Taggar: combo, grytsoppa, kyckling, kycklinggryta, kycklingsoppa, matrecept, recept, soppa
Krämig kycklinggryta med brysselkål
Skrivet av Emma-Lou den 05/1/10 - 17:15
Det här är en spännande gryta som passar både vuxna och barn. Först sa äldsta sonen att han inte ville äta, eftersom liknande maträtt (med brysselkål) hade serverats på förskolan och ”det var inte gott”. Men jag kan försäkra er om ett barn som åt brysselkål för fullt idag. Fler recept finns i sidokolumnen.
Ingredienser till 4 portioner:
500 gram färsk brysselkål
1 gul lök, hackad
400 gram kycklingfilé, tärnad
Olivolja
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 msk smör
Salt och peppar
1 tsk torkad oregano
½-1 dl grädde (eller mjölk)
Gör såhär:
Ansa brysselkålen och ta bort fula blad samt skär bort ”roten” och snitta ett kryss där bak. Dela eventuellt större kålhuvuden så att det blir jämn kokning. Koka upp kål och lökhack och låt puttra i lättsaltat vatten cirka 8-10 minuter under lock. Kolla till kålen då och då, så att den inte blir överkokad. Fräs under tiden kycklingtärningarna i en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Ta upp dem på en tallrik och dra över folie.
Häll kålkoket i ett durkslag och skölj med kallt vatten, låt bli väl avrunnet. Vispa under tiden ihop mjölet tillsammans med 1 dl mjölk i en kastrull. Tillsätt resterande mjölk samt smör. Låt koka upp under orörning och småkoka cirka 4 minuter. Smaka av med salt, peppar och oregano, rör ned grädden (eller byt ut mot mölk). Tillsätt kål, lök och kycklingtärningar i grytan. Garnera med färsk oregano efter önskemål.
Servera grytan tillsammans med ris eller pasta.
Z: ”Nej, mamma. På förskolan åt vi såna …
(pekar på brysselkålen)
…och det var inte gott!”
Pappa: ”Mammas mat är inte som förskolans…”
Mamma: ”Jag vill att du smakar på en brysselkål, tycker du inte om det, så behöver du inte äta fler.”
Z: ”Hmm, okej då…
(smakar)
…mmm, kan jag få mer?”
Publicerad i gryta, kyckling | 10 kommentarer
Taggar: brysselkål, gryta, krämig, kyckling, kycklinggryta, matrecept, recept
Kycklinggryta á la Simo
Skrivet av Emma-Lou den 25/11/09 - 15:02
Den här varianten av kycklinggryta gör min man Simo titt som tätt och den är riktigt god. Fler recept finns i sidokolumnen.
Ingredienser till 4 portioner:
Olivolja
2 stora kycklingfiléer, skuren i portionstärningar
1 stor gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
½ röd chilifrukt, sköljd, kärnad och strimlad
½ squash, tärnad
½ aubergine, tärnad
1 msk curry
salt och peppar
2 dl hönsbuljong
1 msk pressad citron
1-2 lagerblad
200-300 gram nudlar
Gör såhär:
Fräs kyckling i några minuter tillsammans med olivoljaoch häll över till en treliterskastrull. Stek all lök för sig och tillsätt chilistrimmel, squash- och auberginetärningar. Låt fräsa några minuter och häll över detta i kastrullen med kycklingtärningarna. Krydda med salt och curry och lite peppar.
Häll på hönsbuljongen och tillsätt citronsaften. Tillsätt lagerbladen och låt koka under lock på svag värme i cirka 15 minuter. Koka under tiden upp nudlar, låt bli väl avrunna och servera sedan tillsammans med kycklinggrytan.
Färdigt.
Publicerad i gryta, kyckling | 1 kommentar
Taggar: kyckling, kycklinggryta, mat, matrecept, nudlar
