Inlägg under ‘förrätt, tillbehör’
RECEPT på avokadoröra, perfekt till grillat
Skrivet av Emma-Lou den 13/7/10 - 8:12
Härligt god och fräsch röra som passar utomordentligt till grillade smaker. Fler röror finns det recept på HÄR! och mina andra recept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Bilden är plåtad inomhus med min kameramobil…
Ingredienser för en röra som räcker tillbehör åt 4-6 personer:
3 avokado, skalade, urkärnade och mosade
2,5 dl keso
1 dl turkisk yoghurt
3 vitlöksklyftor, krossade
Salt och peppar
Gör såhär:
Ta fram en skål. Mosa avokadoköttet med en gaffel och tillsätt keso och yoghurt. Blanda ned vitlökskross och krydda varsamt. Låt stå i kylen minst 30 minuter innan servering.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, förrätt, tillbehör, röror | 2 kommentarer
Taggar: mat, recept, röra
Tillbehör till köttbiten (lag av vitkål, paprika och lök), recept + bild
Skrivet av Emma-Lou den 30/5/10 - 8:03
Det perfekta tillbehöret att bjuda på till fest såväl som till vardags. Sådär härligt knaprigt och syrligt. Fler recept finns kategoriserade iunder fliken ”bak- och matrecept ovanför headerbilden.
Ingredienser som tillbehör till 4-6 personer:
3 dl vitvinsvinäger
1 tsk salt
1 msk socker
2 tsk senapsfrön
2 tsk gurkmeja
1 tsk peppar
½ vitkålshuvud, hackad
1 röd paprika, hackad
1 gul lök, hackad
3 dl olivolja
Gör såhär:
Förbered en kastrull med vinäger och kryddor, låt koka upp och tillsätt vitkål, paprika och lök. Låt småputtra under lock i cirka 10 minuter. Ta av kastrullen från plattan och sila bort all vätska. Häll över innehållet till en glasburk och tillsätt olivolja samt rör om lite lätt.
Med tättslutande lock håller detta tillbehör minst 3 veckor i kylen. Rör om lite då och då.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, förrätt, tillbehör, övrigt | Inga kommentarer
Vegetariskt: Ostfyllda (chevré) paprikahalvor tillsammans med honung och valnötter (grillat!)
Skrivet av Emma-Lou den 18/5/10 - 12:04
Ett alldeles ypperligt vegetariskt tillbehör för finsmakaren, som även passar alldeles utmärkt som förrätt. Räkna receptet så att en paprika räcker till två personer. Fler vegetariska alternativ finns HÄR och ännu fler matrecept finns kategoriserade under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.
Ingredienser som tillbehör till 4 personer:
2 paprikor i valfria färger, delade och urkärnade
250 gram chevréost, skuren i tärningar
10-15 valnötter, skalade
Några msk flytande honung
Peppar
Gör såhär:
Dela var paprika till två halvor, kärna ur och skölj dem noga. Fyll vardera paprikahalva med chevré och toppa med 1-2 valnötter per paprikahalva. Droppa över någon tesked honung per paprikahalva och peppra lätt. Låt grillas under lock i cirka 10 minuter, eller låt stå i ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter tills osten har smält.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, förrätt, tillbehör, vegetariskt | 13 kommentarer
Simpelt, men gott vegetariskt tillbehör till maten, recept
Skrivet av Emma-Lou den 22/4/10 - 21:03
Om fantasin strular och du bara har ”tråkig” pasta, så är det här mycket enkelt tillbehör att bara göra till pasta. Hundratals recept finns kategoriserade i flikten ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.
Ingredienser som tillbehör till 4 personer:
4 stänger sparris
1 stor morot, skuren i stavar
Olivolja
Gör såhär:
Ställ ugnen på 225 grader. Skölj och dela morötter och sparris, lägg i en ugnssäker form och ringla över lite olivolja. Låt stå i ugnen mellan 20-30 minuter. Rör om efter halva tiden. Servera direkt.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, förrätt, tillbehör, vegetariskt | 4 kommentarer
Taggar: mat, morot, morotsstavar, recept, sparris, vegetariskt
Helgens matspecialare till festmåltid: potatisklyftor med morotsstavar & lök samt sötmarinerad fläskkotlett på bit med gräddigt söt brunsås, många recept och bilder
Skrivet av Emma-Lou den 17/3/10 - 20:00
Ni minns väl pangmåltiden jag berättade om förra lördagen? Här får ni alla ingredienser och recept på en busenkel festmåltid som inte heller kostar speciellt många kronor. Tänk att det är så enkelt att ”trolla fram” en sådan lyxig middag med så simpla ingredienser?! :-) Hundratals recept finns kategoriserade där de hör hemma under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.
Ingredienser till en marinad som täcker för 1 kilo kött:
1 kilo fläskkotlett, benfri på bit
3 msk honung
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
½ apelsin, färskpressad
½ msk mörk soya
½ msk rödvinsvinäger
Salt och peppar
Ingredienser tillbehör till köttbiten:
2 stora morötter, skurna i stavar
½ kilo potatis, skurna i klyftor
4 gula lökar, skurna i klyftor
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
Svartpeppar
Salt
Olivolja
Ingredienser till den gräddigt söta brunsåsen:
3 msk matfett
4-5 msk mjöl
1 dl mjölk
2 dl grädde
Salt och peppar
Gör såhär:
1. Blanda alla marinadingredienser i en skål och marinera köttet kvällen innan tillagning. Ställ ugnen på 175º och ringla över någon matsked olivolja i en ugnssäker form. Lägg på köttbiten och låt stå ungefär 20 minuter.
2. Värm under tiden upp en stekpanna tillsammans med lite matfett. Bryn köttbiten 2 minuter per sida så att det blir lagom stekyta och stäng inne köttsaften.
3. Skölj och skala potatis såväl som lök, skär till klyftor. Skölj och skala morötterna och skär dem till stavar. Lägg dem i en ugnssäker form, krydda och ringla över någon matsked olivolja. Ställ ugnstemperaturen på 225º och låt stå cirka 20-30 minuter till. Titta till maten då och då så att det inte står inne för länge.
4. Köttbiten blir färdig innan potatisen, så ta ut den och lägg in den i folie.
5. Värm en liten kastrull tillsammans med matfett och tillsätt mjöl och gör till en redning. Ta all spad från formen till köttbiten och häll över till kastrullen. Tillsätt 1 dl mjölk och låt koka upp under omrörning. Tillsätt grädden och låt koka upp igen. Vispa eventuellt försiktigt ned ytterligare matsked mjöl för att få den konsistens du önskar. Salta och peppra lätt.
När du gör iordning en stek, ska du alltid tänka på att steka den innan den skall ugnsbakas. Detta för att stekninger tillför en stekyta som gör att köttsaften stannar inne.
Jag lovar att den här såsen blev kanongod – och mycket har jag marinaden att tacka för.
Come to mama!
Matlådan som min mormor fick.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, Tips inför matlagning, dressingar, förrätt, tillbehör, kött, såser, vegetariskt, övrigt | 7 kommentarer
Taggar: benfri fläskkotlett, brunsås, festlig måltid, festmåltid, festmat, fläskkotlett, fläskkotlett på bit, gräddig brunsås, gräddig sås, marinad, marinad till fläsk, marinera, marinerad, mat, matrecept, morotsstavar, potatisklyftor, recept, söt marinad, söt sås
Ugnsrostade grönsaker, förrätt
Skrivet av Emma-Lou den 29/1/10 - 11:23
Ugnsbakade grönsaker är gott som förrätt eller tillbehör. Det är heller inte speciellt svårt att tillaga. Flera matrecept finns kategoriserade i sidokolumnen.
Ingredienser till 2 portioner:
1 paket körsbärstomater, halverade
1 liten squash, tärnad
Salt och peppar
Olivolja
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva grönsakerna och lägg i en ugnssäker form. Droppa över lite olivolja, ställ sedan in ugnsformen i mitten av ugnen och låt stå i cirka 20 minuter.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, förrätt, tillbehör, vegetariskt | Inga kommentarer
Taggar: coctailtomater, förrätt, tillbehör, grönsaker, mat, matrecept, recept, squash, tillbehör, ugnsbakade
Lök- och tomat…..förrätt!
Skrivet av Emma-Lou den 24/1/10 - 7:49
Den här enkla rätten passar alldeles utmärkt att ha som antingen tillbehör eller förrätt – för att inte tala om hur enkel den är att göra… Fler recept finns kategoriserade i sidokolumnen.
Ingredienser som tillbehör till 6 personer:
500 gram blandade tomater (kvisttomater, coctailtomater, körsbärstomater…)
1 stor röd lök, finhackad
2 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
Salt och peppar
Gör såhär:
Skölj och skiva tomerna tunt och lägg fint runtom ett fat. Finhacka rödlöken och strö över tomaterna. Blanda salt, peppar, olivolja och vinäger i en skål, droppa sedan över blandningen över lök- och tomatskivor.
Servera genast.
Publicerad i BAK- & MATRECEPT, förrätt, tillbehör, vegetariskt | 4 kommentarer
Honungsglaserad rödlök
Skrivet av Emma-Lou den 13/1/10 - 12:19
Honungsglaserad rödlök är verkligen att rekommendera som tillbehör till måltiden. Receptet i detta inlägg täcker som tillbehör åt 4 portioner. Fler recept finns i sidokolumnen.
Ingredienser:
Olivolja
3 stora rödlökar
3 msk vitvinsvinäger
2-3 msk honung
Gör såhär:
Värm upp en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Skala rödlökarna och skiva dem tunt. Fräs löken så att den blir mjuk och smaksätt sedan med vinäger och honung, rör om ordentligt. Låt värma någon minut och häll sedan upp i en skål, servera genast.
Passar perfekt som tillbehör till köttbiten, servera gärna en fräsch sallad till.
Publicerad i förrätt, tillbehör, vegetariskt | 7 kommentarer
Taggar: honungsglaserad rödlök, tillbehör
Fylld paprika (veg)
Skrivet av Emma-Lou den 12/1/10 - 19:00
Den här vegetariska varianten av fylld paprika är ett måste för dig att prova på, jag lovar att du inte blir besviken. Passar perfekt som tillbehör en vanlig vardag precis som till fest. Receptet nedan gäller 4 portioner där paprikan blir som ett vanligt middagstillbehör. Fler recept finns kategoriserade i sidokolumnen.
Ingredienser:
Olivolja
4 djupa paprikor (cirka 150-200 gram per styck innan urkärning) i valfria färger
1 liten squash/zuccini
½ paket körsbärstomater
Oregano, basilika, salt och peppar
Gör såhär:
Ställ ugnen på 225 grader. Skiva squashen i tunna skivor och låt koka i en kastrull någon minut. Låt sedan squashskivorna bli väl avrunna med hjälp av ett durkslag. Droppa över lite olivolja.
Halvera paprikorna på längden och tänk på att ha så djupa som möjligt inför fyllningen. Kärna ur paprikan och behåll stjälkarna. Dela upp squashskivorna i paprikorna. Halvera körbärstomaterna och lägg dem över squashskivorna. Krydda med salt, peppar, oregano och basilika.
Ställ paprikahalvorna i en ugnssäker form och låt stå i ugnen i cirka 20 minuter.
Det här tillbehöret smälter i munnen…
Publicerad i förrätt, tillbehör, vegetariskt | 2 kommentarer
