BARNMAT | Emma-Lou

Inlägg under ‘BARNMAT’

Oktober

Barnmatsrecept, steg 5: fläskkarré och rotfrukter i gräddsås

Skrivet av Emma-Lou den 06/10/10 - 12:23

Enormt lättlagad barnmatsrätt som smakar väldigt fräscht med dess rotfrukter och örtkryddor. Givetvis går det bra att utesluta tomatpurén till det barn som är känslig mot röd mat. Steg 5 i barnmat, innebär lättstekt mat och rekommenderas från tidigast 10 månaders ålder. Annars finns det mängder av barnmatsrecept här i bloggen, alla kategoriserade stegvis under fliken ”barnmat” som du hittar ovanför headerbilden. Jag är dessutom noga med vad Livsmedelsverket råder i barnmat.

Ingredienser:

50 gram kålrot, skalad och smått tärnad
50 gram palsternacka, skalad och smått tärnad
50 gram morot, skalad och smått tärnad

Matfett
200 gram fläskkarré, smått tärnad
5 cm av det gröna från en purjolök, strimlad och hackad

1,5 dl matlagningsgrädde
1 msk tomatpuré
50 gram squash, smått tärnad
1 krm torkad timjan
1 krm torkad rosmarin
1 krm vitpeppar

Gör såhär:

1. Tärna morot, kålrot och palsternacka och lägg i en kastrull. Fyll kastrullen med vatten så att det täcker precis, på så sätt förloras inte lika mycket näring i koket. Låt koka upp och sedan puttra under lock i cirka 5 minuter.

2. Värm matfett i en stekpanna och fräs fläskkarrétärningar och purjolök tills löken har mjuknat.

3. Häll av vattnet från rotfruktskoket. Tillsätt fläskkarré och purjolök till kastrullen samt tillsätt grädde, tomatpuré, squashtärningar och kryddor. Låt koka upp och sedan puttra 1-2 minuter under ständig omrörning.

4. Blanda ut maträtten i olika burkar tillsammans med basmat. Till den här omgången valde jag pasta och ris.

5. Servera en portion och frys in resten.

Publicerad i BARNMAT, matrecept steg 5 (lättstekt) | 9 kommentarer
Taggar: BARNMAT, mat, recept

September

Barnmatsrecept, steg 5: köttbullar (kalvfärs) med italiensk tomatsås

Skrivet av Emma-Lou den 29/9/10 - 13:49

Jag envisas fortfarande med att göra barnmat eftersom jag gärna äter mer kryddad mat. Och då fungerar det ju inte att J äter utav samma mat vi äter. Och jag vägrar att köpa färdiga barnmatsburkar. Det är enkelt att göra egen barnmat för att sedan bara ta fram två barnmatsburkar (lunch och middag) ur frysen kvällen innan, och låta dem tina i kylen.

Fler barnmatsrecept finns kategoriserade stegvis under fliken ”barnmat” ovanför headerbilden.

Ingredienser till köttbullar:

300 gram kalvfärs
1 ägg
½ liten gul lök, finhackad
1 liten vitlöksklyfta, krossad
1 krm vitpeppar

Ingredienser till tomatsås:

500 gram tomatkross
1 msk tomatpuré
1 näve färsk basilika, grovhackad
1 msk torkad oregano

Gör såhär:

Blanda alla köttbulleingredienser ordentligt i en bunke. Rulla färsen till fina köttbullar anpassade i storlek efter barnets tuggförmåga. Stek köttullarna tillsammans med lite matfett. Koka under tiden upp tomatkross och tomatpuré i en kastrull och krydda. Häll över köttbullarna till tomatsåsen och låt puttra några minuter på svag värme.

Blanda ut köttbullarna i dess sås tillsammans med pasta/ris. Servera en portion och frys in resten i portionsburkar.

Läsvärt: Packa barnmaten + enportionsburkar att förvara barnmat i med dess inköpsställe

Publicerad i BARNMAT, matrecept steg 5 (lättstekt) | Inga kommentarer
Taggar: BARNMAT, barnmatsrecept, mat, matrecept, recept

September

Barnmatsrecept steg 4: lax i gräddig sås med mycket grönt

Skrivet av Emma-Lou den 23/9/10 - 12:50

Grönt är skönt – och nyttigt. Lär dina barn att äta bra redan i ung ålder. Fler barnmatsrecept finns kategoriserade stegvis under fliken ”barnmat” ovanför headerbilden.

OBS! Detta recept innehåller spenat. Större mängd av spenat får först serveras från det att barnet fyllt ett år. Uteslut alltså spenat om du ska tillaga efter detta recept om ditt barn är mellan 8-12 månader.

Ingredienser:

125 gram lax, tinad/färsk, skuren i små kuber
5 cm av det gröna från en purjolök, strimlat
½ liten grön paprika, smått tärnad
50 gram squash, grovriven
1 dl majs
1 dl ärter
30 gram spenat
1 msk persilja
1 msk gräslök

1,5 dl grädde

Gör såhär:

Sätt igång ris, pasta, bulgur, sötpotatis och potatis på kokning. Tärna potatisen smått så går kokningen snabbare. När pastan är färdig kan du antingen klippa eller hacka den i små bitar.

Tärna fisk och paprika, grovriv squash och strimla lök. Låt alltsammans med kryddor (förutom grädde) koka i 5-10 minuter tills löken är mjuk och fisken är ljusrosa helt igenom. Häll av vattnet. Koka upp grädden separat i en kastrull. Blanda ned grädden i skålen med mat. Det ska bli en grötig konsisten med små bitar i.

Blanda ut maträtten med pasta, ris, bulgur, sötpotatis och potatismos – så att det blir flera olika sorters maträtter. Servera en portion och frys in resten portionsvis.

Såhär gör vi med Philips ångkokare (som gör att maten behåller mer näring, läs mer här):

1. Tärna fisk och paprika, grovriv squash och strimla lök.
2. Häll alla ingredienser (inte grädde) i tillbringaren och vänd till ångkoksfunktion.
3. Häll i 200 ml vatten i behållaren på baksidan.
4. Sätt igång ångkokaren som kommer att stå i cirka 20 minuter. Den ger ifrån sig ett pip och brummande ljud när ångkokningen är färdig.
5. Låt stå i cirka 2 minuter, tills all ånga är borta.
6. Häll av vattnet och häll över maten till en skål.
7. Koka upp grädden separat i en kastrull och tillsätt örtkryddor.
8. Blanda ned grädden i skålen med mat.
9. Blanda sedan ut till flera olika sorters maträtter om pasta, ris, bulgur, sötpotatis och potatismos.

Låt svalna, servera en portion och frys in resten portionsvis.

Publicerad i BARNMAT, matrecept steg 4 | 3 kommentarer
Taggar: BARNMAT, fisk, mat, matrecept

September

Barnmatsrecept steg 4: gräddig och currykryddad kyckling med rotfrukter

Skrivet av Emma-Lou den 18/9/10 - 8:26

Min son tyckte att denna maträtt var kanongod så som han glupskade i sig. Fler barnmatsrecept finns kategoriserade stegvis under fliken ”barnmat” ovanför headerbilden.

Ingredienser:

200 gram kycklingfilé, tärnad
1 liten palsternacka, smått tärnad
1 liten morot, grovriven
50 gram squash, grovriven
1 liten röd paprika, smått tärnad
1 salladslök, strimlad
1 krm vitpeppar
1 krm curry
½ krm torkad rosmarin
½ krm torkad timjan

1,25 dl matlagningsgrädde

Gör såhär:

Sätt igång basmat på kokning. Tärna potatisen smått så går kokningen snabbare. När pastan är färdig kan du antingen klippa eller hacka den i mindre bitar.

Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt kyckling, morot, palsternacka, paprika, squash och salladslök. Låt koka cirka 10 minuter tills kycklingen är helt ljus igenom. Häll av allt vattenspad när maten är färdigkokad

Koka upp grädde och kryddor i en annan kastrull, låt puttra någon minut. Blanda ned grädden tillsammans med kyckling och grönsaker.

Blanda ut maträtten med pasta, ris, potatis/potatismos, bulgur, sötpotatis etc. så att det blir olika maträtter. Servera en portion och frys in resten portionsvis.

Såhär gör vi med Philips ångkokare (som gör att maten behåller mer näring, läs mer här):

1. Tärna kycklingfilé, palsternacka och paprika, strimla vårlök, grovriv squash och morot.
2. Häll alla ingredienser (inte grädde) i tillbringaren och vänd till ångkoksfunktion.
3. Häll i 200 ml vatten i behållaren på baksidan.
4. Sätt igång ångkokaren som kommer att stå i cirka 20 minuter. Den ger ifrån sig ett pip och brummande ljud när ångkokningen är färdig.
5. Låt stå i cirka 2 minuter, tills all ånga är borta.
6. Häll bort allt spad och häll över till en skål.
7. Koka upp grädde i en kastrull, låt puttra någon minut. Blanda ned grädden tillsammans med kyckling, rotfrukter och grönsaker.
8. Blanda sedan ut till olika sorters maträtter om pasta, ris, potatis/potatismos, bulgur, sötpotatis etc.

Låt svalna, servera en portion och frys in resten portionsvis.

Publicerad i BARNMAT, matrecept steg 4 | 1 kommentar
Taggar: BARNMAT, mat

September